味噌作り教室を開催しました

健康経営の一環として、弊社では定期的に「ヘルスフード講座」を開催しています。

今回は、リクエストの多かった「味噌作り教室」。

社団法人ヘルスフードマイスター協会認定講師・松浦まみ先生の指導のもと、13名の参加者が実際に味噌仕込みを体験しました。

味噌は単なる調味料にとどまらず、腸を整え、免疫力を高めて私達の体を守ってくれる発酵食品。和食文化が誇るスーパーフードです。

材料は米麹、大豆、塩のみ。これが本物の味噌です。

そこに仕込む人の手の常在菌が加わって、唯一無二の「手前味噌」が完成します。

実際に手を動かすことで、座学だけでは得られない食への理解が深まります。

仲間達と楽しみながら、健康意識を高める体験となりました。